甲殼素
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甲殼素(C8H13O5)n ，又名幾丁質或甲殼質，是長鏈狀，由約由8000個β葡萄糖聚合的多醣組成，為自然界的一種半透明而堅固的材料。 甲殼素是真菌的細胞壁和節肢動物的外骨骼裡的主要組成部分。幾丁質被證明能用在幾種醫學和工業目的。
[编辑] 詳述甲殼素，英語為Chitin(IPA: [ˈkaɪtɪn])，日語音譯為キチン質，因此常被翻譯為幾丁質。 甲殼素為真菌的細胞壁和節肢動物的外骨骼裡的主要組成部分，其他的動物多少也含有此物質。它是N-乙醯-D-胺基葡萄糖多醣體，一同用β-1,4模式(以相似的模式形成纖維素的葡萄糖單位)，實際上甲殼素可能被描述成纖維素有一組氫氧根在一乙醯組替換的每單體上。這考慮到增加的在氫結合的聚合物之間，給這個聚合物增加強度。 以它不可變的形式，甲殼素是半透明，易彎和有彈性，和十分堅韌的。不過在節肢動物裡它經常被更改，透過嵌入變硬的蛋白質基體裡，形成大部份的外骨骼。通常昆蟲的外骨骼不會更換，但幼蟲或是蝦蟹類會換殼，因為甲殼素構成的外殼不會成長。 甲殼素是天然聚合物之一。透過如細菌的微生物分泌的甲殼酶可能加速破壞它的結構，可能由於甲殼素的分解對簡單的醣類有感受器。如果甲殼素被分析，將會生產酵素透過它把甲殼素分解到單醣和氨水。 甲殼素與殼聚醣(一個幾丁質的更水溶性的纖維質衍生物，也稱甲殼素)密切相關。它緊密和化學的纖維素相關，因為這是一種葡萄糖衍生物的長鏈。兩種物質共成架構和強度保護生物體。 [编辑] 詞源被拿去做漢語和日語的外來語的英語「Chitin」一詞來自法語「chitine」，最早出現在1836年。是來自拉丁字「chitōn」,意思軟體動物，改變自希臘語的khitōn,意思是「襯衣」或「罩袍」。希臘字「khitōn」可以追溯到中閃米特的「kittan」，來自阿卡語「kitû」或「kita'um」意思是亞麻或亞麻布、而原本是蘇美爾語的「Gada」或「Gida」。[1] [编辑] 歷史1821年，法國南希的植物園主管昂利·巴康諾特，注意有物質在沒有溶解於硫磺酸的蕈中。 他稱之為「Fungine」。[2] [编辑] 用途[编辑] 工業上甲殼素在工業上被用於許多不同的用處。甲殼素被用於水和廢水淨化，作為穩定食物的食品添加劑和藥品。甲殼素還可以作為染料、織物、黏合劑。工業的分離薄膜和離子交換樹脂可製成甲殼素。加工紙的大小和強度也使用甲殼素。 [编辑] 醫藥上甲殼質的產物作為堅韌和強的材料利於作為外科線。另外有一些不尋常的特性，甲殼素加速人體傷口癒合，甲殼素甚至成為一個單獨的傷口癒合劑。 [编辑] 外部連結 |
