鸡
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[编辑] 历史
鷄的祖先是產於東南亞的原鷄 (而非雉鷄)。達爾文1868年在《動物和植物在家養下的變異》一書中提出家雞(Gallus gallus domestica)起源於公元前2000年的印度大峽谷中的原雞(Gallus gallus murghi)，但中國著名鳥類學家鄭作新(1978)、薄吾成(1993)等人根據新中國成立後一系列考古發現和大量出土文物資料，提出中國家雞有自己的起源地，而且其馴化時間遠較印度的家雞為早。 [编辑] 鷄的饲养鷄可説是天生天養的動物，主要吃地上的蟲子和各种粮食。 [编辑] 鷄蛋的孵化传统上的鸡蛋采用母鸡孵化，现在则多采用人工保温的方法孵化。鸡的孵化期一般为21天。母鸡不但孵化自己所产鸡蛋，也孵化别的鸡所产鸡蛋，甚至可以孵化鸭卵，由于鸭的生活习性不适于孵卵，这是鸭蛋人工孵化之外的主要方法。 [编辑] 关于鷄的文化[编辑] 生肖鸡在中国传统的十二生肖中排名第十位。 [编辑] 鬪雞流行於中國﹑菲律賓﹑泰國等東亞地區。有養鬥雞的養家專門培訓，出賽時，兩隻鬥雞會被挑釁，以致雞毛立豎，鬥雞的眼睛亦集中到敵雞，形成「鬥雞眼」，神情呆滯，當養家放手，兩隻鬥雞開始激鬥，至其中一隻不敵倒地為止。 鬥雞是一項賭博活動，賭博者以金錢投注買那一隻鬥雞在比賽中打贏。但是愛護動物人士抨擊鬥雞為一種虐待雞隻的行為。 [编辑] 鸡在中國文化生活中的角色在人们的文化生活中也有许多与鸡有关的成语和谚语，如“闻鸡起舞”、“杀鸡吓猴”、“鸡肥不下蛋”、“杀鸡取卵”、“借鸡生蛋”、“一人得道鸡犬升天”、“偷鸡不成反蚀把米”等。 [编辑] 鸡在宗教中的角色在中國，完整的雞是拜祭祖先的食物之一。香港開埠初期華人有爭執時，可到文武廟前洒雞血於黃紙上，以息糾紛。 [编辑] 雞的菜餚雞肉是世界各地常見的食品。常見菜餚： 粟子炆雞﹑咖喱雞翼﹑手撕雞、白切雞、醬油雞(豉油雞)、鹽焗雞、鹽水雞、滷水雞、燒雞、炸子雞、清雞湯、麻油雞、貴妃雞、鹽酥雞、茶香雞、左宗棠雞、紙包雞、乞兒雞、親子飯（即滑蛋雞肉飯） [编辑] 鷄瘟[编辑] 著名的鸡根據中國國家家畜禽資源管理委員會調查，中國現有家雞品種96個，地方雞品種81個，列入中國家級品種保護名錄的家雞有11個(陳寬維，2002)。家雞主要的標準品種包括蛋用型的白來航雞、新漢夏雞；肉用型的白洛克雞、白科尼什雞，蛋肉兼用型的洛島紅雞、橫斑白洛克雞、澳洲黑雞，以及源自中國的狼山雞和絲羽烏骨雞等。 中國品種： [编辑] 真实存在的鷄家鸡 野鸡 [编辑] 想象中的鷄凤凰 [编辑] 神话中的鷄[编辑] 藝術中的鷄[编辑] 其他意思
[编辑] 參看[编辑] 雞的產卵期母雞正常於第四個月開始下蛋。五個月以後是穩定期。至於下蛋到幾歲，就得看他的健康狀態。 因為母雞一產蛋，就是會天天下蛋，天天排卵，且是由日照與營養影響的，如不交配，仍會產卵而小鳥的生理機制與雞不同，所以須經交配後才下蛋，因為大部分的公鳥，會誘使母鳥交配，母鳥在交配後，沒交配的雞蛋，當然是沒有授精，細胞無法分裂，也當然就無法孵出小雞，雞的交配有兩種，一種是自然交配，一種是人工交配，自然交配是公雞駕騎上母雞背後，用腳抓住母雞的背，然後伸出陰莖迅速進洩殖腔射精，這樣就完成了，人工交不過大部分的母雞可能因此而受傷，因為公雞體型大，利爪抓母雞的背，母雞會痛一定會反抗，所以看起來很像在打架配就是訓練公雞採精，再將採得精液稀釋過，通常授精前還會顯微鏡鏡檢，而後以實驗吸管吸起，將精液打進母雞洩殖腔即完成。 通常在市面上買的雞蛋都是孵不出小雞的，因為都是未受精蛋。 八周大的母雞會開始生蛋，一開始會有些吃力，有過豐富的經驗以後，它就會每天生一個蛋。一年內約可以生２００個蛋以上。當然，她在一年３６５天之中也會挑一些日子來休息不生蛋。 雞蛋要放在高溫的環境，如果你家不夠高溫（攝氏37.7 度左右)，目前只好用電燈泡來孵它，而且一天２４小時都要開著，孵出來以後也要繼續用燈泡移直到３週大。如果沒有這樣的環境，蛋會孵不出來，幼雞也很有可能會冷死。 孵雞蛋的時間大約須要 21天，在這個時間內孵蛋的溫度、溼度都要控制好，才會孵蛋成功！！如果有孵蛋器的話：可先設定大約39℃，等到快要孵化的前幾天—大約第18天左右，將溫度調高到40~41℃。 [编辑] 參考文獻
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